紫薯花朵馒头

紫薯花朵馒头菜谱做法

主料

糖
10克
鸡蛋
1个
食用油
5克
酵母
2克
温水
30克
普通面粉
150克
蒸熟紫薯丁
60克

紫薯花朵馒头做法步骤

1
食材：普通面粉150克，蒸熟紫薯丁 60克，鸡蛋 1个，食用油 5克，酵母 2克，糖 10克，温水 30克
2
将150克面粉、1个鸡蛋、2克酵母、10克糖、30克温水、5克食用油揉成面团。
3
放40度蒸锅上发酵大一倍，约40分钟—1小时。 >>水冷了要加水。还可以放在烤箱、微波炉这样的密闭空间，再加一杯热水一起发酵。
4
取出后排气，分成2份，全部保鲜膜裹上。平均分可以，一份稍少也可以。
5
蒸熟的紫薯压成泥。
6
一份面团和紫薯泥混合，将紫薯和面团完全揉融合。蒸熟的紫薯有点水分，感觉面太湿了，要少加粉揉光。
7
白面团分为6等份，紫薯面团分为6等份。可以做6个花朵馒头，都用保鲜膜盖住，风吹干了面团不好包也影响发酵。
8
取紫薯团擀成圆形面片，包裹上白面团，像包包子一样包起来 ~
9
包好了反过来，轻轻按扁，擀扁，用刀两两相对切除8等份。 中间不能切段哦。
10
再用刀背在每一份中间压2道印痕，别太用力切断了。然后把相邻切口捏起来，就是一个个花瓣。
11
取一块紫薯面团，用压花器压出一朵小花。没有模具手捏。
12
在花朵上抹点水，将小花粘上，再弄一点紫薯面团搓圆放小花中间做花蕊，每个小花瓣用牙签压1-2道印痕。
13
馒头胚放入蒸锅醒发15分钟，水开后中火蒸12分钟，焖3分钟出锅。
14
这种中筋面粉做出来的馒头，不管冷热都蛮松软，可以带出去郊游~

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