梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
30ml
盐
2g
八角
2个
油
50ml
生抽
15ml
老抽
10ml
五花肉
300g
梅干菜
150g

梅菜扣肉做法步骤

1
五花肉洗干净切成十乘十的块块，锅里加八角，姜，料酒！煮一个小时至筷子轻松插入，中途翻动一下，撇去浮末！有高压锅得高压锅压二十分钟就够了
2
煮好，捞起来用牙签在皮上面插马蜂窝！趁热用老抽涂抹均匀
3
涂好老抽放置两小时，凉了色也上好了！
4
开油锅，锅底放个铁架防止粘锅！先皮朝下，放入，迅速盖上锅盖，待里面没有爆破声，开盖翻面再炸！
5
炸好后切片，底下铺梅菜干，上面放肉，大火蒸半小时，看个人喜好，喜欢烂就蒸就一点！
6
蒸好装盘开吃！

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