香煎黄花滑海鱼

香煎黄花滑海鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
少量
盐
少量
黄花滑
一条

香煎黄花滑海鱼做法步骤

1
渔民手中买的生黄花滑
2
刮鱼鳞，开肚去除内脏！用水冲下就好，拿厨房纸吸干鱼面水份，鱼不能泡淡水会霉肉的，要吃是才刮鳞才能保持肉质，用盐同胡椒粉搽鱼身腌制半小时！
3
热锅后放油，油出少少烟就放鱼去煎就不会糊底！改中小火煎，太大火皮糊了肉没熟，记住煮菜要先热锅在放油
4
煎鱼要煎完一面变金黄色再翻一面，不能翻来翻去，鱼皮会破损不好看
5
煎好上碟，不够咸点酱油吃

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