炸蛋红烧肉

炸蛋红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
冰糖
一把
糖
适量
鸡蛋
10只
盐
适量
桂皮
一小根
茴香
2、3个
五花肉
2斤

炸蛋红烧肉做法步骤

1
1、五花肉洗干净，切块儿。
2
2、10只鸡蛋煮熟、拨壳备用。
3
3、起油锅，制作“炸蛋”（油一定要开，虎皮容易成型）
4
4、虎皮蛋做好后，变身容嬷嬷，给它们“扎针”，用牙签戳、戳、戳……（为了能更入味）
5
5、锅内留余油，放入冰糖开始炒糖（注意火不要太大，勿焦）
6
6、倒入五花肉块，煸炒出焦糖色，倒入黄酒，大概一小碗。
7
7、倒入虎皮蛋翻炒，加入桂皮、茴香、葱白，倒入水淹没肉群。
8
8、烧开后，根据口味加入少许生抽、盐和一些白砂糖。后盖盖儿焖煮。
9
9、烧到这个程度，就完成了。

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