肉馅酿青椒

肉馅酿青椒菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
6片
蒜
4瓣
料酒
一勺
花椒
适量
冰糖
几颗
糖
2勺
葱
适量
香油
适量
青椒
四个
豆瓣酱
1勺
生抽
1汤勺
五香粉
适量
肉馅
适量
甜面酱
2勺
小葱
5根
味极鲜
1勺

肉馅酿青椒做法步骤

1
青椒切合适的段，中间切一刀；肉剁馅，也可直接买现成的肉馅.
2
花椒和姜末分别泡热水，准备小葱末，大葱和蒜末
3
肉馅中放入小葱末，甜面酱，豆瓣酱，五香粉
4
继续放入黄酒，糖，味极鲜和泡好的姜水几勺以及花椒水几勺
5
放入香油，然后开始搅拌肉馅.
6
搅拌至出绒，水少了就加泡的花椒水，尝尝味道，有点盐味就可以，不用咸，因为一会儿还得再炒.
7
青椒们都塞满了馅！
8
锅里放油，油温上来后，先把青椒两头用热油封口定型，然后中火陆续煎至虎皮状.
9
煎好后盛出.
10
从新起锅倒油，煸葱蒜.
11
倒入青椒.
12
加入几颗冰糖.
13
加入海鲜酱油.
14
加入少许清水，大火烧开.
15
收汁装盘.

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