辣萝卜块

辣萝卜块菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

腌

主料

姜
100g
大蒜
100g
白砂糖
350g
辣椒粉
100g
鱼露
10ml
白萝卜
两个
韩式辣椒酱
400g
自制橙子酱
300g
自制虾粉
30g

辣萝卜块做法步骤

1
萝卜去掉表皮上的伤疤和须子，洗净，切掉头尾。
2
切成1～2厘米见方的小块，撒入盐拌匀，静置一会儿，倒掉挱出来的萝卜水，再撒些食盐拌匀，出水后再倒掉。这样反复做四五遍，撒些食盐拌匀，放入冰箱腌一晚上。转天取出用凉水冲洗，以免过咸，之后控干水份。
3
姜、蒜切末。
4
取一干净无油无水的盆，将姜蒜末，虾粉，橙子酱，辣椒粉，鱼露和韩式辣椒酱混合均匀。
5
把萝卜块放入拌匀。
6
将拌好的萝卜块装入无油无水的密封玻璃罐里。一周之后就可以享受美味的萝卜块了

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