剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
生抽
少许
生姜
少许
白胡椒粉
少许
鱼露
少许
色拉油
适量
耗油
少许
剁椒
适量
小葱
少许
胖鱼头
1个

剁椒鱼头做法步骤

1
先来个剧照。
2
首先，把鱼头洗干净分两半，因为碗小了，我只能做半边（但是半个完全不够吃呀，呵呵
3
然后把图中所有的材料倒在碗里，量的话生抽多一点，料酒、耗油、胡椒、剁椒、鱼露、葱白切段、姜切丝。
4
将勾兑好的酱汁均匀的浇在鱼头上
5
用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2小时以上....
6
锅内加水烧开，将腌制好的鱼头淋一勺油放进去蒸15-20分钟，
7
20分钟后，碗里的蒸出来的水必须全部倒掉，因为这个水非常腥
8
将鱼头取出，换另一个盘子，之前里面的姜啊葱啊剁椒啊，统统不要，重新铺一层剁椒
9
4-5勺的油加热至冒烟，浇在鱼头上，撒些葱花，收工！

菜谱做法推荐