麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
冰糖
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
啤酒
适量
麻椒
适量
郫县豆瓣
适量
小龙虾
适量
香料
适量

麻辣小龙虾做法步骤

1
至关重要，一定把虾处理干净。准备一盆清水、到点油和盐、泡个把小时，然后拿小牙刷把虾背和虾腹充分洗刷干净，虾尾巴有三个瓣儿、把中间的抽掉 虾线就出来了，用剪刀把虾背打开，然后剪掉虾头前三分之一处（虾包），到此就处理干净了！
2
放油，多一点，七成热时放入麻椒和红辣椒蒜瓣姜片煸香，放入郫县豆瓣炒香后倒入龙虾翻炒，倒入啤酒、放入香料，烧开后放入冰糖，放盐和鸡精调味，小火炖20分钟左右，大火收下汁（稍微收下即可）

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