春节福袋馒头

春节福袋馒头菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

南瓜泥
约55克
酵母
0.9克
红曲粉
适量
冬温水夏凉水
50克

春节福袋馒头做法步骤

1
分别把红色面团和南瓜面团揉成非常光滑的面团，大约揉7-8分钟，盖好保鲜膜防止干裂
2
把红色面团平均分成四等份，每份大约30克，剩下的红色面团做表面春联用
3
红豆沙馅平均分成四等份，每份大约15克，揉圆，盖好保鲜膜
4
取一份红色面团排气揉圆
5
像擀饺子皮一样擀开，边缘薄中间厚
6
擀至大约7-8厘米的圆形，放入一颗红豆沙馅
7
像做蛋黄酥一样慢慢往上推
8
整成花瓶的样子，脖颈捏紧，避免蒸至过程膨胀开，(尽量整高一点，一会发酵还会变矮)
9
南瓜面团排气搓长，分成大约2克左右一个，搓成30厘米的细条，对折，搓成麻花状，
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系在福袋脖颈上
11
剩下的红色面团 擀成长方形，厚度大约0.2mm，用刀切成大约2.5*2.5的正方形，具体根据你做的福袋大小调整
12
沾水粘贴在福袋上面，尽量贴的高一点，一会发酵会变矮
13
全部做好，放入蒸锅发酵30-50分钟至15倍大，大火烧开转中火蒸15分钟左右，关火闷三分钟开盖(冬天天冷把水烧至手温发酵，不要太热)
14
蒸好拿黑芝麻酱画上去，也可以用巧克力笔或其它代替。
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成品图

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