酸爽凉粉鱼

酸爽凉粉鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
葱
适量
香油
适量
黄瓜
一根
花生
适量
土豆粉
250g

酸爽凉粉鱼做法步骤

1
将250 g土豆淀粉与250 ml凉水搅拌均匀。
2
锅中放500 ml水烧开。将调好的淀粉水慢慢倒入开水中，边加热边用勺子不停地向一个方向搅动，防止粘锅。直到淀粉糊变透明不再有乳白色生粉。锅中伴有冒泡沸腾即可关火。冷却15分钟。
3
准备一个盆子放入凉水。上面放一个笼屉，笼屉必须有大一点的圆孔。
4
用勺子把冷却好的淀粉糊从圆孔里压下去。
5
一个个晶莹剔透的凉粉鱼就形成了，过几遍凉水。
6
用黄瓜丝、蒜泥、香菜、花生、香油、盐、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好交在凉粉鱼上，吃的时候拌匀即可。

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