彩虹馄饨

彩虹馄饨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

中筋面粉
500g

彩虹馄饨做法步骤

1
50克左右南瓜上锅蒸成泥和100克面粉加点盐活成面团，南瓜泥蒸后水份太大，结果面软了，菠菜焯水用料理机榨汁加点盐加100克面粉活成硬点的面团，胡萝卜榨汁机榨汁（料理机榨不出）加盐加100克面粉活成硬的面团，紫甘兰切碎用热水煮到紫甘兰全部脱色，滤出紫甘兰汁是蓝紫色，滴2滴白醋变粉紫色，放凉与100克面粉活成硬点的面团，苋菜热水煮后滤水放凉加面粉活成硬面团，保鲜膜裹好醒20分钟
2
醒好的面团擀成长方形，刷点水，5块面片叠加一起，装保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟
3
五决粘一起的面团切成0.5mm的面片，3块切好的面片边缘刷水叠加在一起，用面条机竖向压两遍，形成彩虹面片（一开始没打算传菜谱，后面步骤没有拍照片）
4
压好的面片切成大约8Cm乘6Cm的馄饨皮，放上提前煨好的肉馅，两也对折边缘刷水捏紧，包成抄起手来的样子
5
顺便包了五色馄饨
6
五色水饺
7
比起原创差了许多

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