香辣烤鱼

香辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
7片
蒜
3瓣
料酒
10克
土豆
1个
干辣椒
10个
葱
2段
蚝油
5克
花椒粉
2克
盐
5g
芹菜
2根
豆瓣酱
1勺
生抽
5克
辣椒粉
8克
豆皮
2张
洋葱
10克
草鱼
1条
孜然粉
10克
莴笋
半根
海带
50g
包菜
半个
配菜
适量

香辣烤鱼做法步骤

1
鱼从后背打开，斜切几刀，用盐、料酒、姜片腌制二十分钟
2
烤盘放锡纸，盘底铺洋葱和姜片
3
放辣椒粉、孜然粒、胡椒粉、油，两面抹匀放烤盘里
4
葱和芹菜切段，洋葱切丝，酱蒜切片
5
锅中放开水，把配菜放入汆烫成熟
6
土豆切条，放入油锅煎制外皮金黄色即可
7
锅内放香料油，下葱姜蒜、洋葱、干辣椒翻炒出香味
8
加郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油
9
下入焯好水的蔬菜，翻炒均匀
10
下芹菜翻炒均匀
11
倒入热水，加冰糖、生抽、盐、味精，大火煮开
12
烤箱预热，220度烤鱼15分钟，取出
13
把配菜放在烤鱼上，再入烤箱170度8分钟
14
最后撒上香菜，小米辣即可

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