扁豆焖面

扁豆焖面菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
料酒
适量
大料
2瓣
酱油
适量
糖
少许
大蒜
2头
香油
少许
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
淀粉
少许
橄榄油
适量
扁豆
750
老抽
适量
五花肉
200克
鲜切面
500克

扁豆焖面做法步骤

1
部分食材
2
五花肉片提前用酱油、淀粉、料酒、糖腌上入味，扁豆洗净后掰成段儿
3
锅中油热后放葱、姜、蒜、大料中小火煸炒
4
炒出香味后放入腌好的肉片大火煸炒
5
放入扁豆继续煸炒（就如日常做扁豆一样）多翻一会儿
6
加入酱油、老抽、鸡精、盐、糖调味料后加入热水～水量要多些，没过煸豆
7
开锅后盛出一小碗汤汁备用，然后盖上锅盖中火焖扁豆
8
大约十多分钟后扁豆基本已熟，这时汤汁也趋于和扁豆持平了
9
这时候把面条直接瘫放在扁豆上，注意面条四周不要挨着锅边，免得面条糊了～小火盖锅盖焖熟
10
中途将步骤7提前盛出的汤汁倒在面的上部～过几分钟后用筷子将切面上下翻个，目的是使所有的面都沾上扁豆的料汁～这时如果发现面还没熟透，可贴锅边加入少许热水
11
出锅前再加入蒜和香油少许，将面和扁豆彻底翻拌均匀
12
出锅喽

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