不加一滴油的回锅肉

不加一滴油的回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

料酒
1勺
胡萝卜
1根
冰糖
5颗
鸡精
适量
豆瓣酱
1勺
白糖
适量
老抽
1勺
生姜
1块
五花肉
1块
洋葱
1个
蒜苗
5根
葱段
5段
尖椒
3个
甜面酱
1勺

不加一滴油的回锅肉做法步骤

1
尖椒和洋葱切小块备用
2
姜和蒜苗切段备用
3
胡萝卜切片然后放水里煮一下捞出沥干水分备用
4
猪五花肉一块洗净，然后切成2小块放入清水锅中再加入料酒 姜片 葱段 一起煮
5
煮到你用一根筷子能戳穿整块肉，就可以捞出来切片备用
6
不用放油，直接把五花肉放入锅中炒香
7
五花肉炒出金黄色后会爆出很多油，把五花肉盛出备用
8
用五花肉爆出的油里加豆瓣酱 姜片、冰糖炒香
9
再倒入五花肉和一点甜面酱一起翻炒，如果喜欢吃回甜味的回锅肉还要放一些白糖. 因为豆瓣酱和甜面酱都有咸味，所以不用放盐（自己可以试一下味道）如果颜色不好看 可以加一点点老抽调色
10
炒好后的肉捞出，用锅里的油继续炒香蒜苗的头
11
再放入尖椒、洋葱和之前煮过的胡萝卜，可以加一点点盐
12
倒入五花肉翻炒均匀，然后放一点鸡精调味！
13
估计自己的口味来进行最后的调味（我比较喜欢吃回甜味重一点的回锅肉，所以我糖可能放得多一点，不喜欢吃回甜味的可以不放）

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