芒果双皮奶

芒果双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1个
芒果
适量
全脂牛奶
200毫升
细砂糖
20克

芒果双皮奶做法步骤

1
先把牛奶倒进容器里，隔水加热到快要沸腾。
2
这次我准备用杯子做，所以趁热把牛奶倒进两个杯子里，让牛奶自然冷却。
3
趁这个时间准备一下其它东西，先把芒果肉切下压成泥。如果喜欢细滑的口感可以把芒果用料理机搅拌一下。
4
然后把蛋清和砂糖混合调匀，调的时候要轻，尽量减少气泡。
5
等牛奶冷却后缓缓出，倒的时候要慢，这样刚才杯里冷却过程中形成的奶皮才能留在杯底。
6
倒出的牛奶和蛋清混合，再次轻轻搅拌。
7
牛奶和蛋清搅匀后用筛子过滤一遍，除去气泡和杂质。再次缓缓倒进杯里，然后把杯子用保鲜膜遮住口后倾斜放进蒸锅里，加冷水蒸15分钟。关火后再闷3-5分钟。把杯子取出冷却，最后把芒果泥舀进去填满。

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