下饭菜宫保鸡丁

下饭菜宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

料酒
1勺
胡萝卜
半根
干辣椒
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
淀粉
1勺
豆瓣酱
1勺
生抽
半勺
老抽
四分之一勺
黄瓜
半根
花生米
适量
鸡胸肉
1块

下饭菜宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉切丁，加入适量料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟以上。
2
花生米洗净后擦干晾干。
3
葱白、蒜、花椒洗净切块。（没有买葱可以用洋葱代替）
4
胡萝卜和黄瓜洗净切块。
5
煮沸水，倒入胡萝卜，将胡萝卜焯2-3分钟。
6
将胡萝卜捞起备用。
7
开火，热锅后加油，低温炸花生米，大概5分钟，炸至金黄即可。
8
将炸好的花生米捞起备用（可将油吸掉），晾凉后就变脆了，锅里留适量油，将多余的油盛入小碗之后可继续使用。
9
加入葱、蒜、干辣椒、花椒油爆香。（也可以将花椒油用花椒代替，我用花椒油是感觉方便一些，吃的时候不用将花椒挑出来）
10
然后加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。
11
加入适量豆瓣酱继续翻炒。
12
加适量生抽、老抽、盐、糖、醋继续翻炒。（糖和醋我放的量很少，如果调料加的多咸度够了就不要再加盐了）
13
将黄瓜和焯好的胡萝卜倒入锅中继续翻炒。
14
倒入炸好的花生米，加适量鸡精，关火翻炒均匀。
15
装盘完成。（有葱花的话也可以撒一些装饰）

菜谱做法推荐