蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蚝油
半勺
大蒜
100克
姜末
少许
生抽
1.5勺
白糖
3克
水
3勺
粉丝
一捆
小葱
一根
基围虾
8～12个
玉米油
50克
小米椒或红椒
1个

蒜蓉粉丝蒸虾做法步骤

1
食材有：粉丝，虾，蒜，小葱，蚝油，生抽等
2
粉丝提前1小时用冷水泡软
3
蒜蓉酱的制作：蒜切或搅成末，取一半用清水洗一遍，除去粘液（这是做出来的的酱发苦的主要原因）沥干水份
4
热锅倒入50克油，油温不能高，大概4成热即可，下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄，拌入剩下的蒜蓉，姜末，红椒（自行选择）后关火放温热状态，（热时刀口入调味料，蒜会发绿，口感变味）拌入半勺生抽，半勺蚝油，2克糖，少许鸡精（可以不放）拌匀后就可以了。
5
如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了，糖，蚝油，生抽及水的比例1：2：3：4，拌匀即可
6
虾剪去头部，用牙签挑出虾肠。
7
用剪刀从背部先剪开壳，再用刀从背剖开，头部方向不要切开留一点，把虾尾从虾肚穿过虾背，这样一看象爱心吧。慢慢处理吧
8
拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中，浇上少许蒜蓉酱
9
将虾放上后，浇上蒜蓉酱及调味汁（忘了拍照）
10
水开蒸12分钟，准备2勺热油
11
出锅撒上葱油及浇上热油，即可享用了。
12
成品。
13
来个近视吧。

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