快手好吃的红烧鲫鱼

快手好吃的红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2匙
花椒
10粒
糖
1勺
盐
适量，根据自己口味添加
八角
2个
豆瓣酱
2勺
香菜
适量
生抽
2匙
老抽
1匙
食用油
适量
生姜
一小块
香葱
2根
鲫鱼
1条 500克左右
蒜头
3-4瓣
葱段
2段
毛豆米
100克

快手好吃的红烧鲫鱼做法步骤

1
一条500克左右的鲫鱼，清洗干净
2
鱼身划上几刀，方便腌制入味
3
姜片，葱结，料酒，盐腌制一会
4
锅里放油，油热了，放入腌好的鱼，油炸
5
翻面再炸，炸好后捞出备用
6
锅里留适量油，放入姜片、葱段、八角、花椒、蒜瓣，炸出香味
7
放入白糖，炒糖色
8
放蒜蓉酱
9
调料炒均匀后，加入炸好的鱼
10
放料酒、生抽、老抽
11
再放入清水，漫过鱼即可
12
打个香葱结，盖上锅盖
13
水煮开，加入毛豆米，也可以加豆腐，也可以不加任何菜
14
放一点盐
15
收汁，加入葱花、红辣椒配色
16
装盘，撒上香菜，开吃啦

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