京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
鸡蛋清
1个
料酒
1.5勺
蚝油
2勺
盐
1勺
鸡精
适量
淀粉
适量
白糖
2勺
番茄酱
1勺
老抽
适量
葱白
1段
甜面酱
80g
猪里脊
500g

京酱肉丝做法步骤

1
里脊肉切成丝（或者条），放一勺半料酒、一勺盐、一个鸡蛋清、适量淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。
2
准备葱白，切成一样长的小段，再切丝，摆盘备用。
3
锅放油烧热，放入葱花和姜末爆香，出味后将葱和姜捞出来。
4
将腌制好的肉丝下锅快速翻炒到颜色变白后盛出来。
5
锅内放油烧热，倒入甜面酱、番茄酱、蚝油、糖翻炒，再放一点老抽上色。
6
将肉丝下锅翻炒，让肉丝都沾在酱汁上，稍微炒一会，放鸡精炒匀出锅。

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