蒜香咸面包

蒜香咸面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

蒜
10g
糖
30g
鸡蛋
1个
盐
3g
高筋面粉
400g
牛奶
220g
香葱
适量
黄油
30g
酵母
3g

蒜香咸面包做法步骤

1
主面团用后油法（除黄油将所有材料放进除湿机）揉成光滑面团
2
加入黄油继续揉面至出手套膜（大概20分钟后出手套膜）
3
用烤箱法发酵至2倍大（烤箱控制温度38度，一碗温水发酵50分钟）
4
排气，整理成光滑圆面团。静置15分钟。
5
擀面杖擀成椭圆形从上向下卷，整理成如图形状
6
趁二次发酵期间制作蒜香料，蒜切泥、葱切沫加入室温软化的黄油里加入盐拌匀
7
烤箱发酵法（烤箱控制温度38度，一碗温水发酵50分钟）进行二次发酵至2倍大
8
表面刷上蛋液，用锋利的刀或剪子划开或剪开适量的口子，加入蒜香料
9
烤箱上下火160度预热，放进去烤20-25分钟根据自己烤箱的脾气。面包表面上色均匀后盖上锡纸，直至考好，颜色棒棒的
10
成品，小贴士，趁面包出烤箱凉至微凉有一点余温时用保险袋密封装好，口感会保持松软状

菜谱做法推荐