全麦芝麻软欧

全麦芝麻软欧菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
20g
盐
8g
高筋面粉
280g
水
240g
无盐黄油
12g
熟白芝麻
100g（实耗60g）
干酵母
5g
麦麸全麦粉
60g
普通全麦粉
60g

全麦芝麻软欧做法步骤

1
除芝麻以外的所有原料投入面包机揉至扩展阶段阶段，放室温发酵至2倍大。排气、均分8等份、滚圆、松弛15分钟。
2
松弛后，擀薄成长方形。
3
翻面、擀过的一面向下，压薄一边短边。
4
从另外一边短边卷起，卷紧不要裹住空气。
5
正面向下，在湿屉布上来回滚动一下。
6
再在芝麻中滚一下、正面粘满芝麻。
7
摆在铺了硅油纸的烤盘上。
8
全部整形好后放温暖湿润处发酵至2倍大。
9
发酵完成。
10
用割纹刀在面包表皮割出口子。
11
入预热200度烤箱中下层、烘烤18分钟左右，至表面金黄。

菜谱做法推荐