萝卜泡菜

萝卜泡菜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一大块
胡萝卜
半根
大蒜
1头
白糖
30g
韭菜
1小束
白萝卜
3斤

萝卜泡菜做法步骤

1
白萝卜洗净切成小块
2
加入盐腌制10小时以上，如果块大可适当延长时间。
3
腌好的萝卜用清水冲洗
4
尝一下萝卜，咸度正好就可控干水份，如果味道淡了可以在下一步的腌料里加盐调味。
5
准备好韭菜、胡萝卜、梨、苹果、大蒜、姜。
6
梨和苹果削皮去核切成细丝，胡萝卜用刨丝，韭菜切段，大蒜和姜捣成泥。
7
加入辣椒粉和白糖
8
将腌制材料充分拌匀
9
拌好的酱料静置10分钟，使部分配料出水后，再搅拌一次。
10
沥干水分的萝卜加入拌好的酱料
11
把酱料和萝卜充分拌匀，可以直接吃。装在保鲜盒放冰箱冷藏，一两天充分入味后吃口感更好。

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