秘制糖醋排骨

秘制糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
排骨
500g
冰糖
3勺
醋
4勺
清水
适量
姜末
适量
老抽
2勺
葱白末
适量

秘制糖醋排骨做法步骤

1
排骨切5-6厘米一段，排软骨我觉得挺好。
2
入沸水煮至六成熟。
3
捞出沥干，放入鸡蛋，盐，料酒，嫩肉淀粉，胡椒粉，拌匀，最好腌制10分钟。
4
腌制好的排骨放入油锅炸，注意用中火，要给每块排骨翻身，确保每一面都炸至金黄。
5
捞出炸好的排骨，锅留适量清油，放入葱白末，姜末，料酒，老抽，冰糖，醋，适量清水，少量鸡精及胡椒粉，熬开糖化后放入排骨，保证汤汁刚淹没排骨，先大火煮开后改中小火收汁，带汤黏稠放入白芝麻拌匀起锅。
6
装盘再洒入少量白芝麻。

菜谱做法推荐