霉香咸鱼茄子煲

霉香咸鱼茄子煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
蚝油
适量
葱花
少许
猪肉
100g
姜片
适量
茄子
2条
霉香马鲛鱼
1小块

霉香咸鱼茄子煲做法步骤

1
将茄子切条。有些饭馆会把皮削掉，但是感觉还是带皮的好吃。
2
拿给大点的盆子，擦干水分。抓一把面粉，颠一颠使茄条上均匀裹上面粉。
3
热油锅，将茄条放入炸成金黄色。捞出备用。
4
将霉香马鲛鱼的刺和骨去掉。将猪肉和马鲛鱼一起剁碎。备用。
5
下少许油，爆香姜片。下剁好的肉碎炒香。
6
下茄子，加蚝油和酱油翻拌。动作温柔些，别把茄子拌坏了。
7
烧热煲，将茄子倒入。撒上葱花。
8
茄子很容易粘锅底，所以我后来都不放火上加热。要不可以放微波炉叮五分钟，或者加热烤箱焗热。这样不会粘底。洗煲的时候方便些。

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