麻辣手撕鸡
麻辣手撕鸡菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
少许
花椒
少许
干辣椒
少许
葱
少许
盐
少许
食用油
少许
冰水
适量
芝麻
适量
黄酒
少许
土鸡
500g
麻辣手撕鸡做法步骤
1
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取1/4只鸡
2
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冷水放入姜，葱，鸡大火煮开
3
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撇沫后小火煮40分钟
4
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捞出放入冰水
5
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冷却后用手把鸡肉撕成条状
6
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热锅冷油放入芝麻，花椒，干辣椒，盐煸炒出味
7
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加入生姜，以及适量煮鸡时的鸡汤
8
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把鸡丝放入煸炒，然后放入鸡汤淹没肌肉小火焖30分钟，使其入味，便可装碗上桌
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