口水鸡

口水鸡菜谱做法

制作难度：掌勺(高级)

主料

鸡腿
适量

口水鸡做法步骤

1
鸡腿洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。
2
用筷子撮一下鸡腿最后的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冷水中泡冷
3
洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒
4
舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火
5
倒入辣椒粉中，迅速扮均匀
6
然后加入蒜末
7
生抽、鸡汤
8
醋、盐调成酱汁
9
炒香花生米，去红衣压碎成粗颗粒
10
鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上花生碎。

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