肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
1个
青椒
4个
茄子
3个
大葱
2颗
泡姜
50g
泡红椒
10个
肥瘦猪肉
150g

肉末茄子做法步骤

1
青椒，泡红椒，泡姜，蒜，葱，切沫
2
肥瘦猪肉切沫
3
茄子切半后在茄子表面切井字行
4
锅里放足够的油，油热后将茄子放入锅里炸到一面金黄，用筷子能戳穿就可以起锅备用了
5
茄子出锅后将肉末先放入锅内炒香后再将蒜，花椒，红椒，泡姜，四川郫县豆瓣放入锅内炒出红油
6
炒出红油后在国内加入两碗水
7
等水开后将茄子放入锅内，锅内加适量盐调味，这时候火可以关小一点让茄子烧五分到十分钟
8
茄子入味的时候时候就可以将它拿筷子夹出来摆盘了
9
将青椒，葱放入锅里和着之前锅里剩的料一块炒，在放入一点用水兑好的淀粉进行勾芡
10
勾好芡汁后就可以淋在茄子上了

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