番姜焗明虾
主料
盐
适量
淡奶油
50克
柠檬汁
10克
白葡萄酒
10克
椰浆
50克
白胡椒
少许
新鲜大明虾
3只
虾原汁
20克
嫩番姜茎
2根
番紅花
少许
番姜焗明虾做法步骤
1
明虾洗净，开背剔除虾线，用少许白葡萄酒、白胡椒、盐腌制十分钟。在扒板煎至上色，而后放入已达到200摄氏度的烤箱，焗烤十分钟。
2
鲜番姜嫩茎，洗净切段。
3
小火做锅，用黄油先把嫩番姜茎炒香，白葡萄酒和在烤制过程中明虾流出虾汁倒入锅中，煮开后，加入椰浆及淡奶油浓缩，最后调味，将奶汁淋上明虾，用柠檬点缀即可。
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