提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

甜品

淡奶油

225g

水

25ml

蛋黄

2个

朗姆酒

5ml

糖粉

50g

咖啡

1条

咖啡粉

适量

马斯卡朋奶酪

150g

蛋糕体

二片

吉利粉

慕斯糊

适量

将水加糖煮沸后关火快速倒入搅拌好的蛋黄，要快速搅拌，以免烫熟蛋黄！给蛋黄消毒！一直搅拌到体积变大放凉备用

奶酪搅拌均匀顺滑后备用

吉利丁粉加了一点点水、融化开备用

将奶酪、蛋黄液、吉利丁水、混合

打发淡奶油、不要打到硬性，大概7分就行，湿性的就可以，要口感顺滑

把奶酪混合体和淡奶油混合，从下往上翻，不要画圈、搅拌均匀

我用的速溶咖啡加朗姆酒、没有的可以用白酒试试、喜欢酒味浓的可以多加酒、喜欢淡的可以少加、搅拌均匀备用

底部放入提前备好的蛋糕片，刷上咖啡酒、有用饼干的也可以，方法一样，都是抹上咖啡酒.

活底模具6寸的！一层蛋糕片一层慕斯糊、再一层蛋糕片再一层慕斯糊、表明刮平！放冰箱冷藏一夜、

吹飞机吹一下一圈很快的脱模，用很细的筛子筛上咖啡粉（巧克力也行）

开吃吧！味道好极了