糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
排骨
适量
生抽
适量
白糖
适量
陈醋
适量

糖醋排骨做法步骤

1
排骨冷水下锅大火煮，放入姜片去腥味。水开后打去漂浮在表面的血泡沫，转小火煮。煮半小时左右。p个s做糖醋排骨最好选肋排，我这次做选的排骨部位就有点太油了
2
在煮排骨的时候做酱汁。酱汁秘方也是跟豆单上的伙伴学的。一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺陈醋。等排骨煮熟后再向酱汁里加入5勺排骨汤（水也可以，用排骨汤的话酱汁味更鲜）酱汁的量可以根据自己排骨量来调制。只要按12345的比例放就好，喜欢糖的可以多加一勺糖，喜欢酸的可以多加一勺醋
3
排骨煮好后沥水捞出，锅里放入3勺油，油热后放入煮好的排骨，煎至排骨两面稍微金黄
4
排骨煎至金黄后，倒入酱汁。使排骨都裹上酱汁，酱汁收至粘稠时就可以出锅了，因为有白糖，太久会苦。我的第一次尝试糖醋排骨，味道超级棒的……就是排骨应该选择肋排，不然会太油腻，吃不了多少

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