红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
2汤匙
冰糖
30克
葱
适量
盐
1茶匙
桂皮
1块
八角
1朵
生抽
1汤匙
植物油
适量
老抽
2汤匙
五花肉
500克
鹌鹑蛋
20个

红烧肉做法步骤

1
材料图。
2
五花肉放入冷水锅中，加入姜片、料酒，水开后再煮5分钟，然后捞出洗净血末。
3
将鹌鹑蛋煮熟去壳，五花肉切成3厘米大小的块。
4
锅中放少许油，放入五花肉煸炒。
5
炒至五花肉微微发黄时放入冰糖继续煸炒。
6
煸炒至冰糖融化，五花肉发黄时加入2汤匙料酒。
7
加入2汤匙老抽，1汤匙生抽煸炒。
8
煸炒到五花肉上色均匀，倒入3碗开水。
9
加入葱、姜、八角和桂皮，调小火炖制1小时。
10
炖至汤汁还剩一半时加入鹌鹑蛋。
11
调入食盐后再炖10分钟，最后，大火将汤汁收浓即可出锅。

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