蒜香鮰鱼

蒜香鮰鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

大蒜
3个
红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
啤酒
适量
姜片
适量
金针菇
150克
大葱
适量
油盐
适量
小葱
适量
豆豉酱
适量
鮰鱼
1条

蒜香鮰鱼做法步骤

1
将鮰鱼切成小块， 其他原料准备好；
2
烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水；
3
将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀；
4
垫在容器锅底；
5
锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒；
6
直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中；
7
将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下；
8
煎至表面微微发黄后捞出放入盘中；
9
剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香；
10
下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒；
11
再加入没过原材料的啤酒；
12
大火煮开后加盖煮上六、七分钟；
13
揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮；
14
加入适量的盐来调味；
15
大火收汁直至浓稠，将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；
16
最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。

菜谱做法推荐