古方红糖试用之红糖刀切小馒头

古方红糖试用之红糖刀切小馒头菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

面粉
500g
食用油
15g
冷水
130g
酵母
6g
开水
120g
古方红糖
80g

古方红糖试用之红糖刀切小馒头做法步骤

1
1.红糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化
2
2.酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入红糖水揉匀
3
3.加入食用油搓至面团光滑.静置十分钟
4
4.取出面团擀开,拍面粉过压面机(重复多次,然后过小档压薄)
5
5.面片刷少量的水,卷起,切小团,放入已刷过油的蒸锅进行发酵
6
6.发酵完成，中小火蒸15分钟后关火.五分钟后再开盖

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