鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
鸡蛋清
半个
胡萝卜
半根
郫县豆瓣酱
一汤匙
盐
适量
香醋
适量
淀粉
适量
白糖
适量
木耳
100g
老抽
适量
大葱
适量
青笋
半根
精瘦肉
300g

鱼香肉丝做法步骤

1
精肉改刀切丝，提前用老抽，半个蛋清，少许淀粉和盐进行腌制入味，这样炒出来的肉丝口感软滑，不油腻.
2
将胡萝卜，青笋，木耳改刀切丝，青笋略比胡萝卜粗一些.
3
配菜装盘
4
准备好郫县豆瓣酱，盐，水淀粉，醋汁中加入白砂糖和少许白水，醋汁不能太酸，略甜适宜.
5
油烧至七成下入一汤匙郫县豆瓣酱，葱姜蒜沫.
6
炒出香味后加入腌制好的猪肉丝.
7
待肉丝八成熟后加入配菜.旺火翻炒，加少许盐，倒入配好醋汁，翻炒片刻勾芡出锅！勾芡不要太稠！
8
口感爽脆，符合大部分人的口味，家庭聚会必备下饭菜.亲们一定可以做出更棒的鱼香肉丝哦！

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