皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

主料

胡椒粉
1小撮
盐
1/2小勺
姜末
1/2小勺
鸡精
1/2小勺
瘦肉
100克
植物油
1/4小勺
皮蛋
1个
水
1450克
香葱
5克
姜丝
3克
大米
120克
圆粒糯米
30克
黄酒白
1小勺

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟
2
接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅
3
水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫
4
将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤
5
用擀面杖将浸泡过的米擀碎
6
在米里加入1/2小勺植物油拌匀
7
和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底
8
起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入
9
拌匀即可食用

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