红烧狮子头
红烧狮子头菜谱做法
主料
糖
少量
盐
适量
鸡精
少量
淀粉
10克
生抽
少量
瘦肉
400克
姜片
1片
黄酒
少量
小葱
少量
肥肉
50克
红烧狮子头做法步骤
1
将肥肉和瘦肉一起剁碎，要剁，绞肉机绞出来的味道有差别。
2
将肉末放入大碗，加入淀粉、蛋清、盐、黄酒、鸡精顺时针搅拌
3
捏成一个个丸子，大小看个人喜好，我喜欢个大点的
4
锅里放小半锅油，油温热后将丸子放入油锅中炸至表面金黄捞起
5
将锅里的油倒掉剩锅底一点，将姜片切丝放锅里爆下，放点水，加生抽、一点点黄酒、一点点鸡精烧开勾下芡
6
倒入炸好的狮子头，在芡汁中拌匀，撒上小葱
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