四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
两片
蒜
6粒
花椒
10克
酱油
两勺
葱
两根
豆豉
适量
牛肉
60克
油辣椒
两勺
小麦淀粉
一勺
绢豆腐
一盒
有机豆瓣酱
两勺

四川麻婆豆腐做法步骤

1
先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用。
2
锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟。
3
加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。
4
倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。
5
小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。
6
最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。

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