鱼香茄子
鱼香茄子菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
1块
蒜
2瓣
料酒
5ML
酱油
10ML
糖
10克
葱
1段
水淀粉
20ML
长茄子
1个
泡椒
4个
米醋
20ML
鱼香茄子做法步骤
1
茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁
2
锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸
3
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
4
锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味
5
倒入已炒过的茄子，翻炒几下
6
倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
7
撒入葱花即可出锅
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