农家焖鸡

农家焖鸡菜谱做法

焖

主料

味精
3g
土豆
三个
大蒜
五粒
花椒粉
5g
葱花
半碗
鸡精
2g
砂糖
少许
大葱
一根
泡椒
6、7个
豆瓣
两勺
野山椒
根据喜好放入
公鸡
一只

农家焖鸡做法步骤

1
鸡改成大块一点，土豆切和鸡肉差不多大小块状（芋头山药也可以）。
2
将鸡肉焯去血水，锅里倒入适量菜籽油煸一下（如果不注重口感，这一步可以省略），至鸡肉微黑时捞出待用。土豆块泡水后放入高压锅垫底。
3
锅里倒入两勺菜籽油（汤勺），放入蒜瓣炒出香味，然后放入泡椒野山椒大葱，炒出香味后转中火放入豆瓣，炒出红油后加水，加入盐、鸡精、砂糖调味，放入鸡肉（水要盖过鸡肉半个到一个指节，看锅的形状而定），汤开了以后捞去大葱，关火。整锅倒入高压锅里。压五分钟左右，起锅前倒入事先准备好的葱花、花椒粉、味精，搅拌均匀。（搅拌时一定要好好享受扑面而来的香味，嘿嘿，这是小编最喜欢的一步，比吃着还爽。）起锅装盆，打完收工。

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