川味烧茄子

川味烧茄子菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
少许
干辣椒
8个
盐
适量
青椒
1个
鸡精
适量
老抽
适量
五花肉
4两
葱姜蒜
切丝
长茄子
2个
郫县豆瓣
1勺

川味烧茄子做法步骤

1
因为瘦肉烧茄子不香，我选择五花肉切片，放入料酒，老抽
2
将青椒切片备用
3
茄子切条，如果老的话建议去皮（切好的茄子一定要用水泡上，否则会变黑）
4
待油热放干辣椒花椒炝锅，放入肉片加葱姜蒜煸炒，出香后放郫县豆瓣
5
放茄子入锅加盐不停翻炒
6
放入青椒
7
继续不停翻炒，待茄子缩水变软后放入鸡精
8
上盘出锅

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