剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2勺
盐
1/2勺
生抽
2勺
白胡椒粉
1/6勺
大葱
1/4根
朝天椒
5个
蒸鱼豉油
1勺
胖头鱼鱼头
1个
自制剁辣椒
2勺

剁椒鱼头做法步骤

1
大头鱼切好，洗干净，放入生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜，充分腌渍，我腌了半个小时。
2
入锅蒸之前，在盘子底垫上点生姜丝儿，然后把鱼盖在上面。
3
锅里放水烧开后放入鱼去蒸，大概蒸5分钟，把鱼端出来，倒掉第一次蒸出来的水，这样做为了充分去腥味。
4
加入自制剁椒，剁椒里加了点新鲜辣椒和蒜蓉，这样可以冲淡剁椒原本的咸味，使辣椒更加好吃，鱼更加鲜美。
5
加入生抽，然后再次放入锅里去蒸两三分钟。
6
蒸好鱼，洒上香葱，然后浇入热油，这时候可以听到哧哧的响声，顿时厨房都是香的，哈哈～满足

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