茄汁藕段

茄汁藕段菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
1勺
莲藕
一节
剁椒酱
1勺
大番茄
一个

茄汁藕段做法步骤

1
番茄用开水烫一下，除去番茄皮。 莲藕瓜皮切去两头，切成段状。
2
在锅中倒入适量的油。
3
待油冒烟后，将莲藕段滑入锅中，盖上锅盖。 在莲藕入锅闷炸过程中，翻动几次，让藕段翻炸均匀。
4
等到藕段炸的变色，两头出现金黄色后，捞出，控除多余油份。
5
锅内留有少许底油，将去皮的番茄切成小块入锅翻炒。
6
在炒制过程中用铲刀不断的捣番茄，让番茄尽量的成糊状。
7
加入一勺白糖，一勺剁椒酱继续翻炒。
8
翻炒至基本看不出番茄粒，基本成酱状。
9
倒入炸好的藕段翻炒，让番茄酱汁均匀的包裹在藕段上。
10
关火，按个人口味添加调味品，装盘即可。

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