麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

醋
一点调味
大蒜
45克
盐
15克
香叶
5克
桂皮
5克
八角
6-7个
啤酒
250ml
植物油
200ml
姜片
10克
老抽
少许
耗油
少许
干辣椒段
15克
黄酒
30克
小龙虾
3斤
火锅底料
40克
小葱段
15克

麻辣小龙虾做法步骤

1
1、三斤虾，用刷子把每个小龙虾洗刷干净，浸泡俩小时。
2
2、浸泡好之后再洗刷一下，因为有的脏被虾虾吐露出来了，这时候就要去头去尾了，虾线很好扯的，中间那个小尾鳞一扯就掉。然后再多洗几遍就清理干净啦！
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3、但这时候还是要有一步很重要就是放入黄酒 、姜、把小龙虾放入锅中煮开你会发现还是很多脏水浑浊，这是去脏的最后一步。煮开捞出就可以烹饪啦！
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4准备好你的葱、姜、蒜、一会热油烹饪啦
5
5、这时候把油烧热，把所有调料放入煎炸葱香，我加了点火锅底料，为了提香，少许，烧出来其实没有火锅味的，都是小龙虾的鲜美味，炒出大料香之后就可以放入小龙虾了！
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6、这时候放入黄酒，生抽，盐，耗油，翻炒几下放入清水，啤酒，莫过虾的一半，盖上锅盖，中火入味，十分钟再开盖翻炒几下至，水要干，起锅！
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7、第一次做真的不得不夸自己，真的很美味哦，有蒜香也很辣入味，鲜香！

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