全麦馒头

全麦馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花生油
20g
白糖
20g
水
140g
酵母
5g
全蛋液
一个鸡蛋，59g左右
白面粉
280g
全麦粉
120g

全麦馒头做法步骤

1
水，鸡蛋液，花生油，白糖混合均匀，然后加入酵母，混合均匀后静置两分钟，等酵母完全溶解。不吃甜的，就不放糖了，我就忘记了，全麦的麦香就很美味了。
2
加入白面粉和全麦粉，混合均匀成面团。
3
稍揉至面团表面光滑，盖上盖子或者覆盖保鲜膜，开始发酵吧。有发酵箱当然就更方便了。
4
发至2倍大，用手按一个小洞，不回缩，就说明发好了。
5
取出面团，揉匀，排气，分成6份。
6
每个面团揉圆至表面光滑。
7
将揉圆的面团在双手搓高，醒发后会扁一点的，蒸出来的馒头才是圆胖胖的。
8
醒发至两倍大。注意，面团全程都覆盖住，以免风干。
9
上气后上锅开始蒸吧，大火15分钟后关火，在焖5分钟。
10
时间到，胖胖的馒头就出锅了。

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