香港街头小吃碗仔翅

香港街头小吃碗仔翅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

酱油
适量
鸡蛋
1个
香油
适量
盐
适量
高汤
适量
油
适量
水淀粉
适量
白胡椒粉
适量
粉丝
1把
鸡脯肉
2个
干香菇
6朵

香港街头小吃碗仔翅做法步骤

1
泡发干香菇。
2
洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟。
3
葱姜切大段。
4
撇去鸡肉浮沫。
5
鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟。
6
泡发好的香菇切丝。
7
煮好的鸡肉撕成细丝。
8
将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸。
9
鸡蛋打散备用。
10
高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝。
11
再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀。
12
淋入蛋液，搅散、搅拌均匀。蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅。

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