葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

玉米淀粉
2.5克
牛奶
90g
蛋黄
2个
细砂糖
35g
炼乳
7.5克
低筋面粉
5g
动物淡奶油
100g
成品挞皮
11个

葡式蛋挞做法步骤

1
将蛋奶油、牛奶、细砂糖、炼乳依次放入奶锅，小火加热并不断搅拌，至糖融化，不必煮开。
2
稍晾一两分钟，将预先分好的蛋黄液慢慢加入上述牛奶液中，边倒边搅拌均勻。
3
最后筛入面粉和玉米淀粉搅匀成蛋挞液，晾凉备用。
4
将蛋挞液过筛后倒入塔皮中，装七分满，放入烤箱中层。烤箱提前预热至220度，烤25分钟左右，表面金黄。

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