干蒸童子鸡

干蒸童子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
生姜
几片
童子鸡
完整一只
黄酒
适量
细葱
一把
新鲜鲍鱼
4个

干蒸童子鸡做法步骤

1
童子鸡，洗净，沥干水份。
2
舞茸，鲍鱼备用。新鲜鲍鱼用葱姜黄酒码一下。
3
整鸡外面里面抹盐，做SPA揉几遍。过半小时，里外洒黄酒，继续按摩几遍。
4
舞茸洗净沥干。
5
一把葱打个结，两片生姜，还有舞茸一股脑塞鸡肚子里。
6
放容器里，隔水干蒸。锅里烧开水，把装鸡的容器隔水放入，干蒸40分钟。
7
出锅，摆盘，撒葱花。
8
因着水蒸汽，会有少量鸡汤。大概一小碗。不放味精，汤鲜肉嫩。
9
重口味的吃货可配合辣椒酱吃。
10
油亮鸡汤，肉质美味。关键是童子鸡比起老母鸡，胜在清淡，营养更容易被发育中的孩子吸收。

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