蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
1/2勺
绵白糖
40g
生抽
40ml
蜂蜜
30g
老抽
10ml
朗姆酒
10ml
五香粉
1/2勺
色拉油
少许
白芝麻
少许
温水
30g
猪肉糜
500g
鸡蛋液
50g

蜜汁猪肉脯做法步骤

1
猪肉，最好瘦一点，我用的是猪后腿肉。洗净用料理机打成肉糜。
2
再将肉糜手工剁一会，使其到粘稠状
3
这个状态
4
将肉糜分成两份，放入干燥容器内
5
其中一份放20g糖、20ml生抽、5ml老抽、5ml朗姆酒（没有的话用5ml白酒）
6
放1/2勺胡椒粉。家里没有黑胡椒粉，就用了白胡椒粉
7
用4根筷子一个方向搅拌上劲
8
加入25g蛋液
9
继续一个方向搅拌，使蛋液和肉混合均匀。得到胡椒味的肉糜
10
另一半肉糜加入1/2勺五香粉，其它配料相同
11
得到五香味的肉糜
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锡纸上涂一层薄薄的油
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取1/2五香味的肉糜放在锡纸上，盖上保鲜膜，稍整形成方形
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用擀面杖擀成厚薄均匀，与烤盘一般大小的样子。（我的烤箱是30L，用的原配的烤盘）
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移入烤盘。放入预热好的烤箱200°，上下烤，10分钟。会缩小很多。
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取出，刷蜂蜜水（30ml温水+30g蜂蜜混合均匀）
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撒上白芝麻，再入烤箱，烤10分钟
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翻面，刷蜂蜜水，撒白芝麻，再烤10分钟。
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出炉，冷却后切块
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同法烤制剩下肉糜。我一共烤了4盘。
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成品图
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成品，切块。我用的厨房剪。
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特写

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