红糖红枣开花馒头

红糖红枣开花馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

面粉
500g
红糖
80g
红枣
15粒
酵母
5克
温水
280

红糖红枣开花馒头做法步骤

1
500克面粉放不锈钢盆里。
2
红糖和酵母加入280克温水都化开，倒到面粉里。（这里水温和水量是个关键，水温要到达三十度左右最合适，就是舒适的洗澡水不烫人的样子，超过五十度，酵母烫死发面失败，水少面团过干，也容易失败。）
3
用筷子绞成絮状。
4
上手揉成光滑面团。盖上保鲜膜或盖子发面。
5
醒发两倍大，拿出。
6
加入剪小的红枣揉面，稍微多肉一会。排干气泡，揉匀红枣粒。
7
揉成长条
8
切成一段段的
9
横过来用手指按一下。
10
两头捏紧。
11
再按一下
12
另一头捏紧。
13
板上刷油放上去。
14
放蒸锅盖上盖子二次醒发十五分钟左右。
15
冷水开火一共十五分钟，关火焖两三分钟。
16
蒸好了，吃不完的塑料袋系紧，想吃的时候拿出来微波炉一分半，或隔水蒸五分钟。

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