巧克力曲奇

巧克力曲奇菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
35g
黄油
130g
可可粉
20g
低筋面粉
180g
糖粉
65g
全蛋液
70g

巧克力曲奇做法步骤

1
准备配料和工具。
2
黄油室温软化后，加入糖粉和白砂糖，打发，用时控制在两分钟左右，不要打得过于膨发，否则会导致曲奇烤好后花纹消失。
3
分三次加入全蛋液，每次都要搅打均匀。
4
低粉和可可粉混合，过筛两次入打发的黄油。
5
用橡皮刮刀上下翻拌成均匀的面糊，我开始用了50克蛋液，感觉太干，又加了一些蛋液，稍微好点。
6
装入裱花袋，用中号的这种太阳裱花嘴，太难挤了，一开始就挤爆了两三个袋子，老公回来用了转换器才好点。
7
整个制作过程，这一步最费时，也最难操作，感谢老公。最后烤箱170度上下火，先预热5分钟，烤18分钟。每家烤箱各异，最后几分钟看着，巧克力曲奇颜色变化不明显，小心别糊了。我这个量烤了两盘。

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